Supernahrungsmittel für Deinen Darm

Schon fast zwei Wochen RE’SET geschafft - die Zeit vergeht wie im Fluge, oder? Mittlerweile hat sich Dein Darm dank einer artgerechten Ernährung und den passenden Helfern schon wieder gut erholt. Möglicherweise startest Du auch mit mehr Energie in den Tag und fühlst Dich insgesamt fitter? Auf jeden Fall: Sei stolz auf Dich und freue Dich auf das, was noch vor Dir liegt!

Als besonderes Highlight verrät Dir heute art’gerecht-Gründer Daniel Reheis im Video einige Tipps und Tricks zur artgerechten Ernährung. Außerdem wartet ein wunderbares Rezept für eine köstliche Pastinakensuppe mit Petersilienpesto auf Dich.

REZEPT: Pastinakensuppe mit Petersilienpesto

ZUTATEN:

• 500 g Pastinaken

• 1 Zwiebel

• 1 TL Ghee (oder Olivenöl)

• 1 Sternanis

• Kokosmilch nach Belieben

• 2 gehäufte EL Pinienkerne (etwa 30 g)

• 1 Bund Petersilie

• Saft und Schale 1/2 Zitrone

• 3 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel grob würfeln.

2. Zwiebeln und Pastinaken in einem Topf mit Ghee/Olivenöl anschwitzen.

3. Mit 500 ml Wasser aufgießen, etwas Salz und Sternanis zugeben und bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten weich kochen.

4. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und zusammen mit der Petersilie fein hacken.

5. Pinienkerne, Petersilie, Zitronensaft und -schale und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Sternanis aus dem Topf entnehmen und die Suppe fein pürieren. Je nach Belieben Kokosmilch oder Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Petersilienpesto servieren.

Guten Appetit!

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